Bílé víno, nesoucí název dle vesnice Gavi. Toto víno z odrůdy Cortese, vyrostlo na vinicích s písčitým podložím nedaleko, již zmíněné vesničky.Jeho barva je žlutá se zelenými odlesky, buket bílých květin. Lehké a svěží víno s minerální páteří a citrusovým charakterem.Na patře v pozadí cítíme hořké mandle. Dopočujeme ho k flambovanému pstruhu s bylinkami.