Když se řekne šampaňské Bollinger, vybaví se nám James Bond. Tato literární postava dala tomuto nápoji slávu a věhlas. A zcela oprávněně, protože se jedná o nádherné šumivé víno v němž dominuje chuť Pinot Noir, obsahuje ho 60%, ostatní odrůdy jsou v poměru - 25% Chardonnay a 15% Pinot Meunier.