Legenda praví, že rum Saint James začali vyrábět misionáři,aby se vůbec uživili. Svou popularitu získal v 18. století, kdy byla výroba rumu ve Francii zakázána. Royal Ambre zraje 2 roky v limousinsém dubu, jež také používá pro zraní armaňaků. Tento rum svým charakterem velmi připomíná brandy.