Fima Hennessy vznikla v roce 1795, v roce 1971 se spojila s firmou Moet a tak se stal koňak Hennesy nejpřednější světovou značkou. Hennesy X.O. je norma X.O. pro všechny ostatní výrobce koňaku. Jedná se o tělnatý nápoj se sytě jantarovou barvou, bohatou a plnou chutí a dřevitými, kořeněnými vůněmi.